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中文名称:乳酸亚铁

中文别名:2-羟基丙酸亚铁盐;乳酸低铁;乳酸铁();乳酸铁(II);乳酸亚铁;乳酯亚铁

英文名称:FERROUS LACTATE

C A S :5905-52-2

分子式 :C6H10FeO6·3H2O

分子量 :288

EINECS编号:227-608-0

现在在

本品为外观呈微绿白色至类黄色结晶性粉末或结晶块。稍有特殊臭味，微有甜味。溶解度：冷水中为2.5%，在沸水中为8.3%。水溶液为带绿色的透明溶液，呈弱酸性。在空气中被氧化后颜色逐渐变暗，几乎不溶于乙醇。

 应用领域

1、广泛应用于食品、饮料、乳制品、食盐等

2、营养增补剂(铁质强化剂)。

4、乳酸亚铁是食品和饲料添加剂。

【制备或来源】

（1）由乳酸与铁粉，或乳酸与硫酸亚铁反应制得。

（2）（2）由乳酸钙和硫酸亚铁反应制得。

（3）【操作工艺】

（4）在复分解反应釜中将乳酸钙溶于热水中，于搅拌下，加入化学计量的乳酸亚铁（应稍过量一点）进行反应。反应完成后，过滤除去硫酸钙。滤液进行减压蒸发浓缩，冷却结晶。经离心分离，低温真空干燥，即制得乳酸亚铁成品。

（5） 【其他】水溶液透明并带绿色，呈弱酸性。在空气中易被氧化，颜色逐渐变暗。应密闭、避光保存。凡使用抗氧化剂的食品不用铁强化剂。

1.营养增补剂(铁质强化剂)。成人每日需要量16mg，婴儿为6mg(日本标准)。用强化奶粉的铁剂时添加量约6mg/100g。用于小麦粉、饼干、面包时使用量为2～3mg/100g。大白鼠对本品的强化豆乳，吸收率(对铁)非常强。呈色调节剂。

2.乳酸亚铁是一种很好的食品铁强化剂，吸收效果比无机铁好。我国规定可用于夹心糖，使用量为600～1200mg/kg(以铁计，下同)；也可用于乳制品和婴幼儿食品，使用量为60～100mg/kg；也可用于谷类及其制品，使用量为24～48mg/kg；还可用于饮料，使用量为10～20mg/kg。

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