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中文名称:D-半乳糖

英文名称:D-galactose;D-cerebrose;D-Gal;α-D-Galactopyranose

英文别名:D-Galactopyranose

CAS号:59-23-4

分子量:180.16

纯度:98.0以上

MDL号: MFCD00151230

Beilstein号: 1724619

性状

白色晶体或结晶性粉末, 无特殊气味,能溶于水和吡啶,水中溶解度:680 g/L (25°C);微溶于甘油和醇。半乳糖是一种由六个碳和一个醛组成的单糖,归类为醛糖和己糖。D-半乳糖和L-半乳糖均天然存在。D-半乳糖一般作为乳糖的结构部分存在于牛奶中,牛奶中的乳糖被人体分解为葡萄糖和半乳糖被吸收利用。

D-半乳糖是一种常用的食品添加剂，广泛应用于食品、工业、农业和饲料行业。以下是D-半乳糖在各个行业中的用途、用法和用量： 1. 食品行业： - 用途：D-半乳糖可以用作甜味剂、增稠剂和稳定剂，广泛应用于乳制品、糖果、饼干、冷冻食品、肉制品等食品中。 - 用法：D-半乳糖可以直接添加到食品中，也可以用于制备其他食品添加剂。 - 用量：根据具体产品的需要，一般在食品中的用量较低，通常以0.1-1%的浓度添加。 2. 工业行业： - 用途：D-半乳糖在工业中主要用作原料，用于生产乳制品和其他食品添加剂。 - 用法：D-半乳糖可以作为生产过程中的反应底物，通过化学反应或酶法合成所需的产物。 - 用量：用量取决于生产工艺和所需产物的量，一般在工业生产中用量较大。 3. 农业行业： - 用途：D-半乳糖可以作为植物生长调节剂，促进植物生长和增加产量。 - 用法：D-半乳糖可以通过叶面喷施、根部施肥或种子浸泡等方式使用。 - 用量：具体的用量需要根据植物种类、生长阶段和土壤条件等因素确定，一般建议使用适量的浓度溶液进行施用。 4. 饲料行业： - 用途：D-半乳糖可以作为饲料添加剂，提高动物的生长速度。 - 用法：D-半乳糖可以直接添加到饲料中，也可以用于制备其他饲料添加剂。 - 用量：根据动物种类、生长阶段和饲料配方等因素确定，一般建议按照饲料总量的1-3%进行添加。 需要注意的是，具体的用途、用法和用量可能因不同地区、不同产品和不同需求而有所差异，因此在使用D-半乳糖时应根据具体情况进行调整和操作。同时，使用任何食品添加剂前应严格遵循相关法规和标准。