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中文名称：邻苯甲酰磺酰亚胺

中文别名：糖精;邻磺酰苯甲酰亚胺;邻苯甲硫酰亚胺;

英文名称：saccharin

英文别名：3-keto-2H,3H-1,2-benzisothiazole 1,1-dioxide;Sykose;1,2-benzoisothiazol-3(2H)-one 1,1-dioxide;1,2-benzisothiazol-3-one 1,1-dioxide;1,2-Benzisothiazol-3(2H)-one, 1,1-dioxide;

CAS号：81-07-2

分子式：C7H5NO3S

分子量：183.18400

质量：182.99900

性状

糖精为白色结晶性粉末，难溶于水。其甜度为蔗糖之300～500倍，不含卡路里，吃起来会有轻微的苦味和金属味残留在舌头上。其钠盐易溶于水。

用途

软饮料72;冷饮150;糖果2100~2600;焙烤食品12。FDA,§180.37(2000):饮料、果汁、固体饮料,12mg/28.41m1液体,甜度相当于一汤匙的量为20mg;每一份规定大小的加工食品为30mg。USDA,9CFR,§318.7(2000):扎肉(培根)0.01%。

类别: 天然食品
行业: 食品
领域: 人工合成甜味剂
下延产品:话梅 陈皮 瓜子 饮料 雪糕 冰淇淋冰棍、酱菜类、复合调味料、蜜饯、糕点、饼干和面包
运用: 用于各种食品增加甜味,在人体内不被吸收,不产生热量。

使用量(g/kg)

饮料、酱菜类、复合调味料、蜜饯、配制酒、雪糕、冰淇淋、冰棍、糕点、面包

0.15 [以糖精计。高糖果汁(味)饮料按稀释倍数的80%加入]

本品系一种甜味剂,甜度约为蔗糖的500倍,代替食糖,广泛用于食品、饮料

做食品的甜味剂,适合制口香糖,给需要低热能食品的人作甜味剂

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