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碱性蛋白酶品名：碱性蛋白酶、丝氨酸蛋白酶

碱性蛋白酶英文：alkaline protease,alkaline proteinase

碱性蛋白酶酶活力：10万U/g

碱性蛋白酶颜色和性质：碱性蛋白酶外观一般呈粉末状。

用途

碱性蛋白酶，指在碱性条件下能够水解蛋白质肽键的酶，适用pH在911范围内。广泛应用于洗涤剂、食品、酿造、丝绸、制革等行业。

      碱性蛋白酶是经细菌原生质体诱变方法造育的2709枯草杆微生物通过深层发酵、提取及精制而成的一种蛋白水解酶，属于一种丝氨酸脆外高碱性蛋白酶，它能水解蛋白质分子肽链生成多肽或氨基酸，具有较强的分解蛋白质的能力。生产工艺是采用微滤超滤膜分离、喷雾干燥或真空冷冻干燥等先进技术，广泛应用于食品、酿造、丝绸、制革等行业。

可用
于皮革、洗涤、纺织 

 1. 应用于植物蛋白加工中,如小麦、花生、大豆、玉米等植物蛋白的水解。蛋白酶的使用可以将

      植物蛋白水解产生分子量相对较低的多肽,提高蛋白质的营养价值,提高消化利用效率。

      2. 应用于动物蛋白加工行业和水产品加工行业,可以提高蛋白质的有效利用率,蛋白酶水解的动

      物蛋白有肉质感强、香味浓郁等特点。

      3. 应用于调味品生产中,可以产生高含量的氨基酸,改善水解物的风味、香味浓郁,无苦味。

      4. 应用于软骨素的生产中,可有效提高产物的收率和纯度。

      5. 应用于肝素钠的生产中,可以提高分子均一性和产品的纯度。

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