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胰蛋白酶

产品简介:

胰蛋白酶Trypsin (Parenzyme) 为蛋白酶 的一,是从牛、羊、猪的胰脏提取的一种丝氨酸蛋白水解酶。在脊椎动物中,作为而起作用。在胰脏是胰蛋白酶的前体胰蛋白酶原 被合成后,作为胰液 的成分而分泌,受肠激酶 ,或胰蛋白酶的限制分解成为活化胰蛋白酶,是肽链内切酶,它能把多肽链 中赖氨酸和残基中的羧基侧切断。

产品性状:

本品为白色或类白色结晶性粉末。

应用领域：

1、 胰酶应用在动物蛋白水解，如鸡猪牛等家禽肉类、骨类肉副产品、鱼虾蚌类等水海产品的蛋白水解，生产各种肉类香精、骨汤料、肉类及海产品的抽提物。
2、适温度：50℃适 pH值：7.5
酶的适添加量必须按照具体生产情况而定。 

胰蛋白酶Trypsin (Parenzyme) 为蛋白酶的一种，EC3.4.21.4。在脊椎动物中，作为消化酶而起作用。在胰脏是作为酶的前体胰蛋白酶原而被合成的。作为胰液的成分而分泌，受肠激酶，或胰蛋白酶的限制分解成为活化胰蛋白酶，是肽链内切酶，它能把多肽链中赖氨酸和精氨酸残基中的羧基侧切断。它不仅起消化酶的作用，而且还能限制分解糜蛋白酶原、羧肽酶原、磷脂酶原等其它酶的前体，起活化作用。是特异性的蛋白酶，在决定蛋白质的氨基酸排列中，它成为不可缺少的工具。 中文名称: 胰蛋白酶 中文同义词: 胰蛋白酶;胰蛋白酶1：250（猪胰脏）;胰蛋白酶1：300（猪胰脏）;胰淀粉酶;胰液酵素;胰酶-EDTA溶液;胰蛋白酶1:250;