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中文名称脂肪酶

中文同义词脂肪酶5万酶活力;脂肪酶(皱褶假丝酵母);脂肪酶(+4℃);脂肪酶(2-8°C);脂肪酶来源于曲霉属;PS脂肪酶;脂肪酶来源于洋葱假单胞菌;脂肪酶来源于南极假丝酵母

英文名称Lipase

英文同义词LIPASEAS;LIPASEAK;LIPASEAYS;LIPASECAL-A,THERMOSTABLE;LIPASECAL-B;LIPASEM10;LIPASEMML;LIPASEPS

CAS号9001-62-

分子式C11H9N3NaO2+

238.19783EINECS号232-619-9

性状
饲料级脂肪酶在饲料行业中的用途是用于增加饲料的能量价值,提高动物的生产性能。

工业中的用途是用于油脂的加工,如油脂的分离和精炼。

在食品添加剂中,脂肪酶可用于改善食品口感和质地,并延长食品的保质期。 

在饲料行业中,脂肪酶的用法和用量取决于不同的动物种类和饲料配方。一般情况下,添加量为每吨饲料中0.1-0.5千克。 

在工业中,脂肪酶的用法和用量取决于不同的油脂加工过程和要求。一般情况下,用量为每吨原料中0.1-1千克。 

在食品添加剂中,脂肪酶的用法和用量取决于不同的食品种类和要求。一般情况下,用量为每公斤食品中0.01-0.1克。

用途

饲料工业:饲料电添加该配能释放出短链脂肪酸,提高油脂类饲料原料
制革工业:制革用酶制剂的主要成分，也是皮革生产过程中的重要材料。通常的鞣前准备工序中都可使用适合各种转鼓、划槽、池子等加工设备;可用于各种原料皮的浸水、浸灰、脱灰/软化、脱脂等工序。制革
用量:在温度25-55℃PH6-11条件与蛋白酶配合使用,脂肪酶一般占酶制剂总量的10%
直菌a-淀粉酶是绿微康在多年面粉、面粉改良剂、面制品用户使用基础上，优选更加优良的菌种，采用*发酵工艺,经过精心的应用试验，新推出的面粉改良专用产品。真菌a-淀粉酶可以迅速水解淀粉分子链中的a-1葡萄糖苷律。本产品酶活高,稳定性好,使用量小,功效更加显著:有效提高各种面粉品质适用干面包，馒头是食品安全的新型替代添加剂。
1.食品工业
利用酶作用后释放出的链较短的脂肪酸,增加和改进食品的风味和香味;利用脂肪酶催化的醇解和酯化反应来生产各种香精酯,作调料剂:用有1.3-专一性的微生物脂肪酶提高食用油营养价值和增加食用油的花色品种制备代可可酯等高档油脂:另外,脂肪酶还可以用于酒类的去浊除渣，改善面包质量,改善蛋白的发泡等等方面。
2.洗涤剂工业
Novo公司首先将含脂肪酶的洗涤剂推向国际市场，作为洗涤剂的增效剂，该酶在15~60、pH9.0以上的条件下可去除油污。
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