D-异抗坏血酸钠厂家 D-异抗坏血酸钠生产厂家 D-异抗坏血酸钠价格 D-异抗坏血酸钠报价 D-异抗坏血酸钠添加量

中文名称异抗坏血酸钠

中文同义词D-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠;食品级D-异抗坏血酸;异维生素C钠,赤藻糖酸钠;异维生素钠;抗坏血酸杂质F钠盐;异VC钠,异抗坏血酸钠;D-异抗坏血酸(VC钠);异抗坏血酸钠,98.0%,(T)

英文名称Sodiumerythorbate

英文同义词3-keto-d-gulofuranolactose;erbitn;eribaten;isoascorbic;isona;mercate20;D-erythro-Hex-2-enonicacid,.gamma.-lactone,sodiumsalt(1:1);2,3-Didehydro-3-O-sodio-D-erythro-hexono-1,4-lactone

CAS号6381-77-7

分子式C6H9NaO6

分子量200.12

EINECS号228-973-9

性质

白色至黄白色结晶性粉末或颗粒。几乎无臭。略有咸味。干燥状态下于空气中相当稳定。但在溶液中，在有空气、微量金属、热和光存在下会变质。熔点200℃以上(分解)。易溶于水(17g/100m1)。几不溶于乙醇。2%水溶液的pH值为5.5～8.0。

【产品作用】异抗坏血酸钠用于食品行业,用作食品的抗氧化剂,应用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、咸菜,油脂等。

【产品用量】异VC钠我国规定可用于烘焙用果酱中,使用量≤1.0g/kg。对肉制品的用量为0.5~1.0/kg。对冷冻鱼类,在冷冻前用0.1%-0.8%的水溶液浸渍。对果汁等饮料的使用量为0.01%~0.03%。苹果调味酱罐头,0.15g/Kg(单用或与抗坏血酸合用量)午餐肉,熟肉末,熟猪前腿肉,熟火腿,0.5g/kg(单用与抗坏血酸及其钠盐合用量,以抗坏血酸计),桃子、苹果酱:2g/kg,水果罐头0.75-1.5g/l,果汁0.08-0.11g/l,啤酒0.03g/l。(FAO/WHO(1977))。

D-异抗坏血酸钠为食品ky保鲜剂,可保持食品的色泽,自然风味,延长保质期,用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜,油脂等。

 1. 肉制品中:作为发色助剂,保持色泽,防止亚硝胺类(如亚硝酸盐)形成,改善风味,切口不易褪色。腌制咸菜:保持色泽,改善风味。

 2. 冷冻鱼虾:保持色泽,防止鱼表面yh产生腐臭味。

 3. 啤酒及葡萄酒:在发酵后加入,防止异味和混浊,保持色香味,防止二次发酵

 4.果汁及酱类:在装瓶时加入,保持**VC,防止退色,保持原有风味。

 5. 水果储存:喷雾或配合柠檬酸使用,保持色泽风味,延长储存期。

 此页面介绍均来自网络,本公司不承担相应责任,且不能确保内容完全真实,详情致电咨询