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果酸(Alpha Hydroxy Acid,α-羟基酸,简称AHA或Beta Hydroxy acid,β-羟基酸,简称BHA),顾名思义,就是从水果中提取的各种有机酸,是存在于多种天然水果或酸奶中的有效成份。包含葡萄酸、苹果酸、柑橘酸及乳酸等,因大多数由水果中提炼,故称果酸。其中以自甘蔗中提炼的甘醇酸运用 广。果酸(Alpha Hydroxy Acid,α-基酸,简称AHA),顾名思义,就是从水果中提取的各种有机酸,是存在于多种天然水果或酸奶中的有效成份。包含葡萄酸、苹果酸、柑橘酸及酸等,因大多数由水果中提炼,故称果酸。其中以自甘蔗中提炼的甘醇酸运用 广。
性状
果酸是一种弱酸,除了浓度之外,PH值决定了它的功效。酸性环境下有利于果酸的作用及保存,在偏碱性环境下,果酸会被解离而失去作用。譬如是高达15%浓度的AHA,但是在PH值大于5的溶液中,大多数的果酸分子都已经解离,当然失去果酸的活性。酸按照分子结构的不同可区分为:甘醇酸、乳酸、苹果酸、酒石酸、柠檬酸、杏仁酸等37种
用途
果酸是一种常见的食品添加剂,工业、农业和饲料行业中广泛使用。以下是果酸在这些领域的主要用途、用法和用量: 1. 食品添加剂: - 用途:果酸可用作食品酸味剂、抗氧化剂和食品酸化剂。 - 用法:果酸可直接添加到食品中,以增加酸味、延长食品保质期或改善食品质地。 - 用量:具体用量根据食品种类和所需效果而定,通常为每公斤食品添加0.1-1克果酸。 2. 工业应用: - 用途:果酸可用于制造染料、涂料、塑料和橡胶等工业产品。 - 用法:果酸可用作反应媒介、中和剂或催化剂,参与化学反应或调整反应条件。 - 用量:具体用量根据所需反应或产品特性而定,通常为百分比或摩尔比例。 3. 农业应用: - 用途:果酸可用于植物生长调节、果实保鲜和土壤调理等方面。 - 用法:果酸可通过叶面喷施、根部浇灌或土壤施用的方式使用。 - 用量:具体用量根据作物种类、生长阶段和目标效果而定,通常为百分比或每公顷用量。 4. 饲料添加剂: - 用途:果酸可用于饲料的酸化处理、饲料消毒和动物生长促进等方面。 - 用法:果酸可通过饲料配制、饮水添加或直接喂食的方式使用。 - 用量:具体用量根据动物种类、生长阶段和饲料配方而定,通常为每公斤饲料添加0.1-1克果酸。 需要注意的是,具体的用途、用法和用量应根据不同地区的法规和标准来确定,并遵循相关的安全操作指南。