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中文名称: 赤鲜红

 中文别名: 赤藓红B钠盐,酸性红 51,赤藓红,赤鲜红,藻红B

 英文名: Erythrosin B sodium salt

 英文别名: Acid Red 51;FB;Acid Red 5 sodium salt

 等级: BS

 CAS号: 568-63-8

 分子式: C20H6I4Na2O5

 分子量: 879.86

红色或红褐色颗粒或粉末

用途

用于调味酱时使用量不超过0.05g/kg;用于高糖果汁（味）或果汁（味）或果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、青梅使用量不超过0.05g/kg；用于红绿丝、染色樱桃（系装饰用），用量不超过0.10g/kg。 

 用途说明

该品可单独使用或与其他食用色素配合，用于糕点；农产水产加工品（樱桃；鱼糕；针锦八宝酱菜）等多种食品。中国食品添加剂使用卫生标准（GB2760-86）规定，赤鲜红在食品中 使用量为0.05g/kg。此外，该品还用作药物和化妆品的色素。大鼠口服LD50为1900mg/kg，联合国粮农组织和 卫生组织规定，人的一日允许摄取量（ADI）为0-1.25mg/kg。