辣椒红厂家 辣椒红生产厂家 辣椒红价格 辣椒红报价 辣椒红添加量

中文名称辣椒红

中文同义词辣椒红;辣椒红/辣椒玉红素;Β-葫蘿蔔素;原維生素A;辣椒黄素;辣椒红/辣椒质;辣椒紅素;Capsanthin,试剂级BR

英文名称CAPSANTHIN

英文同义词PAPRIKAEXTRACT;BETA,KAPPA-CAROTEN-6'-ONE,3,3'-DIHYDROXY-,(3R,3'S,5'R)-;CAPSANTHIN;3,3'-DIHYDROXY-BETA,KAPPA-CAROTEN-6'-ONE;Capsanthin(=paprika;E160c;(3R,3'S,5'R)-3,3'-dihydroxy-beta,.kappa.-caroten-6'-one;ChiliRed

CAS号465-42-9

分子式C40H56O3

分子量584.87

EINECS号207-364-1

性状

辣椒红为深红色油溶性液体，流动性好，色泽鲜艳，着色力强，耐光性好且产品具有耐热、酸、碱及不受金属离子影响、溶于油脂、乙醇等特性，具有高纯度、低溶残、低金属离子，杂质少，无辣味等特点。

用途

1、辣椒红在食品工业;

在使用时,其特点为着色均匀,性质较稳定,色泽鲜艳明快、光亮度好,在食品工业中有广阔的应用前景,尤其是在酱油等食品中的应用效果好。辣椒红色素在食品中的上色好,放置三个月表面几乎无漂浮分层等现象。

辣椒红色素色泽鲜艳,应用于水产品、肉类、糕点、色拉、罐头、饮料等各类食品的着色,还可以有效地延长仿真食品的货架期;而且安全性高。辣椒红色素用于饮料、果冻、酱油及糖等食品中。

辣椒红色素用于饮料、果冻、酱油及糖等食品中时,不仅对人体,且可增加人体内类胡萝卜素类化合物,有一定的营养价值。在使用时,其特点为着色均匀,性质较稳定,色泽鲜艳明快、光亮度好,在食品工业中有广阔的应用前景,尤其是在酱油等食品中的应用效果佳。研究表明,辣椒红色素在食品中的上色效果好,放置三个月表面几乎无漂浮分层等现象。另日本和中国均研制出既具有良好的稳定性又具有优异的着色效果,而且制造方便,不需要添加剂的饮料用的辣椒色素制剂 。辣椒红色素用于食品中, 其稳定性、耐光、耐热、耐酸碱等能够较好地解决食品加工中退色问题,有效地延长了食品的货架期 。将辣椒红色素应用在布丁冰激凌和酸奶中,结果表明:在食品中随时间变化不明显,颜色均无明显变化,说明该色素在这两种食品中表现效果较好。

此页面介绍均来自网络,本公司不承担相应责任,且不能确保内容完全真实,详情请致电咨询了解。