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大豆肽是将大分子的大豆蛋白质,利用生物技术酶水解成由2到10个氨基酸组成的小分子片段。大豆肽为小分子的蛋白质(分子量小于1000Da),非常容易被人体吸收,是很具潜力的食品基料,已逐渐成为21世纪的健康食品。

产品名称大豆肽/大豆低聚肽

英文名称Soybean Peptide

性状

小分子(<1000Da),极易溶于水,易吸收;无豆腥味、无蛋白变性、酸性不沉淀、加热不凝固、流动性好等良好的加工性能,是优良的保健食品配料。

由于大豆肽分子很小，所以大豆肽用水冲溶后为透明的、淡黄色液体；而普通蛋白都是以大豆蛋白为主要配料的，大豆蛋白都是大分子，所以冲溶后都是乳白色的液体。市场上有某些大豆肽产品中掺入了大量普通蛋白，冲出来之后是乳白色的，是不容易被消化吸收的，消费者在购买的时候要注意鉴别。

用途

大豆肽含有精氨酸、谷氨酸。精氨酸可以增加人体重要免疫器官-胸腺的体积和健康程度；大量病毒侵入人体的时候，谷氨酸可以产生免疫细胞，击退病毒。

工作与运动产生的疲劳，从生理学看是指肌肉的分解与消耗。最重要的是“在恰当而又 的时间里补充消耗掉的氨基酸” 大豆肽被肠道吸收的速度比蛋白质和氨基酸快得多，可在20分钟内被人体有效吸收，且不需消耗人体能量，这对肌体获取充分的氨基酸源，迅速修复受损肌肉，具有重要作用。

人的大脑通过分泌生长激素来激活肌肉的修复功能，经反复地“运动补充营养休息”的循环，使肌肉纤维修复得比以前更粗、更强壮。在运动前、运动中补充大豆肽，可以减轻肌蛋白降解，维持体内正常蛋白质合成，防止肌肉损伤，保持持久体力。