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胶原蛋白是一种生物性高分子物质,英文学名Collagen。在动物细胞 中扮演结合组织的角色。为生物科技产业关键性的原材料之一,也是需求量十分庞大的生医材料。蛋白粉应用领域包括化妆品、食品工业、生医材料、研究用途等。

【牛皮胶原蛋白特性】

1、IVY-1200B分子量2000-4000Da,分子量稳定,更有利于利用。

2、色泽浅,性质温和,无刺激,无不适异味。

3、溶解性好,在常温下即可迅速溶解于水。

4、优良的生物安全性,不存在潜在的致敏物质。

5、保持天然特性,未添加任何防腐剂。

产品功能：

应用于食品中

1、食品包装：胶原蛋白可作为各类香肠制品的肠衣，具有口感好、透明度好，制作工艺简单等特点，很受用户欢迎。还可以用作食品保护层，，可保持肉食品的颜色鲜亮

2、肉制品添加剂：将胶原蛋白添加到肉制品中，不仅能提高产品品质(如口感、多汁)，而且能提高产品的蛋白质含量，并且无不良气味。研究显示，添加胶原量2％、水20％左右时，腊肠的感观、质地和口感较好。

3、乳制品和饮料：添加于各种乳制品和饮料中，不但可以显著的提高产品蛋白质含量和营养价值，还可以补充人体所需要的蛋白质及氨基酸，保护关节，使人迅速恢复劳累。

4、面包和糕点：在面包和糕点中添加胶原蛋白，可以提升面包和糕点的蛋白质营养，提高食品的营养结构及产品质量。

5、 调味料：发达很重视新型调味品的开发，而使用 风味调味品能地体现食品的自然风味。

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