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L-天冬酰胺简介:

中文名称: L-天门冬酰胺

中文别名:天冬酰胺、天门冬素、α-氨基丁二酸一酰胺

英文别名: (S)-(+)-2-Aminosuccinamic acid;(S)-2-Aminosuccinic acid 4-amide;L-Aspartic acid 4-amide

三字母符号:Asn

单字母符号:N

分子量: 132.12

纯度: ≥99%

MDL号: MFCD00064401

Beilstein号: 1723527

EC号: 200-735-9

白色斜方晶系晶体或结晶性粉末。稍有甜味。熔点约为234。重结晶方法以水佳,其次是乙醇。遇碱水解成天冬氨酸。加热其水溶液亦分解。溶于水(3g/100l,25),几乎不溶于乙醇和。水溶液呈酸性。

用途

在食品中添加食品营养强化剂，不仅可以补充天然食品的营养缺陷，而且可以改善食品中的营养成分及其比例，以满足人们对营养的需要。另外，利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质，达到特殊饮食和健康的目的。

食品营养强化剂不仅可以提高食品的营养质量

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