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标准:食品级
分子式:c6h9o2n3.hcl.h2o

相对分子质量:209.64

性状

白色晶体或结晶性粉末。无臭。稍有酸、苦味。约于250(干燥后)熔化并分解。性质稳定。水溶液呈碱性(ph值3.5-4.5)。易溶于水(39g/100ml,24),在水中的溶解度远比l-组氨酸大,不溶于乙醇和。

用途

增味剂;营养增补剂。可用于强化婴幼儿食品,在面包制造中,添加组氨酸、亮氨酸、精氨酸可改善香味。  gb-2760-2007规定可用作食品用香料。

用途;用于生化研究， 。用作医药原料及食品添加剂。

用化学膨松剂制造面包时，添加组氨酸、亮氨酸、精氨酸可改善香味。

1、参与血球蛋白合成，促进血液生成
2、产生组氨的渗透性
3、对十二指肠等有作用
4、对过敏性疫病有作用
6、 与维生素B3（烟酸）和维生素B6（吡哆醇）一起，组氨酸可以通过提高身体组胺水平增加性快感。