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别名:β-丙氨酸、3-氨基丙酸、β-氨基丙酸、β-丝析氨酸、β-初油氨基酸

英文名称:β-Alanine

分子式:C3H7NO2

β-丙氨酸性状

       β-丙氨酸无色晶体,易溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚和丙酮,对水有稍微的危害。β-丙氨酸应与氧化剂分开存放,切忌混储。β-丙氨酸应配备相应品种和数量的消防器材。β-丙氨酸的储区应备有合适的材料收容泄漏物。

用途

1、β-丙氨酸用于食品添加

包装与贮存：阴凉处保存，避免阳光直接照射和潮湿的环境中。

上所用的营养强化剂总数130种，在我国，营养强化剂在食品添加剂中是 6类。按GB14880－94国家标准列入名单的有37种，其中氨基酸及含氧化合物12种，维生素17种，矿物质8种，对这些产品品种都明确规定了使用范围和使用量，并制定了实施细则。

在如此众多的营养强化剂中，根据不同的情况科学合理的选择营养强化剂，应遵循一定的原则。

1、在选择强化某种营养素之前，必须考虑膳食中该营养素的其他来源，一方面要保证摄入强化食品后该营养素水平不会过量；另一方面，该营养素的添加也应该确有必要，营养素的强化用量应该使其在膳食中的含量有明显的提高，以便摄入通常数量的食物即可得到充足的该种营养素。

2、注意各种营养素之间的平衡，防止由于食品强化而造成营养素摄入的不平衡；而且在食品中添加一种必需营养素后，不得对其它营养素的代谢产生不利影响。

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