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中文名称盐酸硫胺

中文同义词3-[(4'-氨基-2'-甲基-5'-嘧啶基)-甲基]-5-(2'-羟乙基)-4-甲基氯化噻唑盐酸盐;维生素B1,VITAMINB1;盐酸硫胺(维生素B1);盐酸噻胺,维生素1,硫胺盐酸盐,盐酸硫胺素,维生素B1盐酸盐,尼克酸;维生素B1盐酸盐标准品(硫胺素);盐酸硫胺水合物;维生素B1盐酸盐(硫胺素盐酸盐),99%(DRYWT.),MAYCONT.UPTO5%WATER;3-[(4-氨基-2-甲基-5-嘧啶基)甲基]-5-(2-羟乙基)-4-甲基噻唑盐酸盐

英文名称Thiaminehydrochloride

英文同义词VITB1;VITAMINB1HCL;VITAMINB1HYDROCHLORIDE;TIMTEC-BBSBB001377;THIAMINE;THIAMINECHLORIDEHYDROCHLORIDE;THIAMINEHCL;THIAMINEHYDROCHLORIDE

CAS号67-03-8

分子式C12H17N4OS.ClH.Cl

分子量337.27

EINECS号200-641-8

性质

白色至黄白色细小结晶，或结晶性粉末，略有米糖似的特异臭，味苦，易吸湿，干燥品在空气中迅速吸收约4%的水分。本品1g约可溶于是1mL水和100mL乙醇中，可溶于甘油而不溶于乙醚和苯。熔点约248℃（有分解）。在酸性条件下对热较稳定，pH等于3时，即使高压蒸煮至140℃1h，破坏亦很少。但在中性及碱性溶液中易分解，若在pH大于7的情况下煮沸，则大部分或全部破坏，甚至在室温下贮存亦可逐渐破坏。氧化或还原作用均可使其失去活性。对光敏感。暴露于空气中易吸湿，干燥品在空气中迅速吸收4%的水分。

用途

可添加于白米、小麦粉、面包、苗条、酱油、乳制品、人造奶油、糕点、清凉饮料、果酱。

限量:谷类及其制品、饮料、乳及乳饮料、饮液3-5;婴幼儿食品4-8;配制酒1-2;即食早餐谷类食品7.5-17.5;果冻10.-7.0;果汁(果味)型饮料2-3;可可粉及其他口味营养型固体饮料10-22;胶基糖果16-33;豆浆;豆奶1-3

[维生素B1用途]维生素B1可添加于白米、小麦粉、面包、酱油、乳制品、糕点、清凉饮料、果酱。

感官要求

色泽 白色 取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下,观察其色泽和组织状态,嗅其气味。气味 通常具有微弱的特殊臭味组织状态 结晶或结晶性粉末熔点 约248熔融,同时分解