大豆低聚肽厂家 大豆低聚肽生产厂家 大豆低聚肽价格 大豆低聚肽报价 大豆低聚肽添加量

中文名称瓜尔豆胶

中文同义词瓜耳树胶;瓜儿豆(CYAMOPSISTETRAGONOLOBA)胶;瓜尔豆胶;瓜尔(豆)胶;瓜尔胶;瓜尔胶生产厂家;瓜尔胶厂家;瓜尔胶作用

英文名称Guargum

英文同义词GuarGuMHydrolyzed;GuarGum-HPChemicalbookMC;1212a;a-20d;burtonitev7e;burtonitev-7-e;cyamopsisgum;dealcatp1

CAS号9000-30-0

分子式C10H14N5Na2O12P3

分子量535.145283

EINECS号232-536-8

性质

白色至浅黄褐色自由流动的粉末。接近无臭。能分散在热或冷的水中形成粘稠液，1%水溶液的粘度约4～5Pa?S，为天然胶中粘度 者。添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。分散于冷水中约2h后呈现很强粘度，以后粘度逐渐增大，24h达到 点。粘稠力为淀粉糊的5～8倍。加热则迅速达到 粘度。水溶液为中性。pH值6～8粘度 ，pH值10以上则迅速降低。pH值6.0～3.5范围内随pH值降低，粘度亦降低。pH值3.5以下粘度又增大

1．水溶性：

大豆低聚肽可在水中完全溶解，具有良好的溶解性。研究表明我公司生产的大豆低聚肽10%水溶液仍呈透明状。

2．酸溶性：

目前，市场上大部分饮料均呈弱酸性，而大部分蛋白质在酸性条件下不稳定。这给高蛋白饮料的研制带来了困难。但是，大豆低聚肽是这一情况得到解决。因为大豆低聚肽具有良好的酸溶性，其溶解性不受pH变化的影响。这为开发酸性蛋白饮料提供了基础。

3．热稳定性;

大豆低聚肽的溶解性不受加热的影响，作为蛋白质补充剂其稳定性强，应用范围比较广泛，不易产生沉淀。

4．低粘度：

大豆低聚肽由于其相对分子质量较低，粘度随浓度增高时变化不大，并且受pH 影响不大，即在酸性或中性条件下大豆多肽的流动性无很大差异，不易凝固。大豆低聚肽的这一特性适合于高蛋白饮料, 即使添加量达到30%以上也不影响感观。

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