谷胱甘肽厂家 谷胱甘肽生产厂家 谷胱甘肽价格 谷胱甘肽报价 谷胱甘肽添加量

产品名称:谷胱甘肽英文名:Glutathione
别名:还原型谷胱甘肽、阿拓莫兰、古拉定
产品性状:白色结晶粉末
含量:98--101(%)
CAS号:70-18-8
EINECS200-725-4
分子式:C10H17N3O6S
分子量:307.32348

定义:
谷胱甘肽是属于含有巯基的、小分子肽类物质。谷胱甘肽是由谷氨酸，半胱氨酸和甘氨酸结合而成的三肽,半胱氨酸上的巯其为其活性基团,谷胱甘肽有还原型(G-SH)和氧化型(G-S-S-G)两种形式,在生理条件下以还原型谷胱甘肽占绝大多数，还原型谷胱甘肽(GSH)是主要的活性状态，大约占95%;氧化型谷胱甘肽(GSSG)是非活性状态约占1%。谷胱甘肽还原酶催化两型间的互变。该酶的辅酶为磷酸糖旁路代谢提供的NA

DPH。

用途

.食品添加剂 加入到面制品中，可起到还原作用。不仅使制造面包的时间缩短至原来的二分之一或三分之一，劳动条件大幅度。

加入到面制品中，使制造面包的时间缩短至原来的二分之一或三分之一，并起到食品营养的强化作用及其他功能。
将其加入到酸奶和婴幼儿食品中，相当于维生素C，可起到稳定剂的作用。
将其拌到鱼糕中，可防止色泽加深。