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 酵母铬(富铬酵母 )是国家食品药品监督管理局 指定的铬营养补充来源之一。酵母 是人类利用最早、最广泛的 营养型微生物,也是天然的营养宝藏和理想的生物载体。酵母铬是将酵母细胞培养 在含三价铬 的培养基中,通过生物转化 将无机铬转转变成有机铬 ,从而提高铬在机体内吸收利用率,降低其,更好地发挥其调节 、及降胆 的作用。

用途

国内外酵母开发的方向主要有三个方面：

一是对传统酵母进一步研发，提高生产技术，降低生产成本和提高原料的利用率；

二是通过酵母基因表达外源蛋白，发展生物制药；

三是开发富集功能因子的功能性酵母，将营养酵母和功能性酵母深加工后制成营养保健食品。此种营养保健品即以酵母为载体，补充一些微量营养素的保健食品和特殊营养食品，如富铁酵母、富硒酵母、富锌酵母等。即在生产酵母的培养基中，增加铁、锌、硒浓度，从而使酵母中含有较多的这些物质，供人食用。也可将富含某些营养物质的酵母掺入畜禽饲料，经再一步转化，产生富含某些营养素的奶、蛋、肉类。

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