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葡萄糖酸锌

英文名:Zinc Gluconate

别   称:水合葡(萄)糖酸锌

化学式:Zn(C6H11O7)2

分子量:455.686

锌存在于众多的酶系中,如碳酸酐酶,呼吸酶,乳酸脱氢酸,超氧化物歧化酶,碱性磷酸酶,DNA和RNA聚中酶等中,为核酸,蛋白质,碳水化合物的合成和维生素A的利用所必需。锌具有。锌缺乏时出现味觉,嗅觉差,,生长与低于正常。

性状

葡萄糖酸锌为白色结晶或颗粒状粉末;易溶于水,不溶于乙醇。本品制剂要求遮光,密闭保存。

产品用途

葡萄糖酸锌新强化剂，性能优良，效果理想的锌质食品强化剂，广泛添加于各种食品中。

【产品用量】

葡萄糖酸锌乳制品230-470mg，婴幼儿食品195-545mg，饮液及乳饮料40-80mg，谷类及其制品160-320mg，食盐800-1000mg;人体锌元素正常需要量折葡萄糖酸锌 17岁以下：每日42—70毫克 ，：每日70—105毫克 ，孕妇：每日70—126毫克 ，乳母：每日70—154毫克 .

【使用方法】葡萄糖酸锌直接投入原料中混匀，或溶解于原料的水溶液中。

【制法】由氧化锌和葡萄糖酸反应制得。

【产品用途】

葡萄糖酸锌为补锌药

广泛应用于保健品、和食品中。

1.葡萄糖酸锌为有机锌补剂，对胃黏膜刺激小，在体内易被人体吸收，且吸收率高，溶解性好。广泛应用于保健品、医药和食品中，对婴儿及青少年的智力和身体发育有重要的作用，吸收效果比无机锌好。我国规定可用于食盐，使用量为8800～1000mg/kg；在乳制品中为230～470mg/kg；在婴幼儿食品中为195～545mg/kg；在谷类及制品中为160～320mg/kg；在饮液及乳饮料中为40～80mg/kg。

2.是一种医药和精细化学品。它能参与核酸和蛋白质的合成，促使胎、婴。是医药补锌试剂。在食品工业中作为营养增补剂（锌强化剂），可添加在代乳品中。

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