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中文名称山梨醇

中文同义词花楸醇;2,4-已二烯醇;D-山梨糖醇;葡萄糖醇;山梨糖醇,D-山梨糖醇,山梨醇,清凉茶醇,花楸醇,蔷薇醇,己六醇;山梨醇F液溶液;非结晶山梨醇液;山梨糖醇糖浆

英文名称Sorbitol

英文同义词Esasorb;Glucitol,D-;Gulitol;Hexahydricalcohol;Hydex100gran.206;Karion,sionit;L-gulitol;Liponic70-NC

CAS号50-70-4

分子式C6H14O6

分子量182.17

EINECS号200-061-5

性质

白色无臭结晶性粉末，有甜味，有吸湿性。 溶于水（235g/100g水，25℃）、甘油、丙二醇，微溶于甲醇、乙醇、醋酸、苯酚和乙酰胺溶液。几乎不溶于多数其他有机溶剂

用途

1、山梨醇在医药行业的应用

山梨醇在医药中主要用作生产维生素C的原料，轻工行业用作表面活性剂的原料，山梨醇具有良好的保湿性能，可代替甘-油用于牙膏、卷烟、化妆品生产中用作保湿剂。

2、山梨醇在化学行业中的应用

山梨醇脂肪酸类代替胡麻油，山梨醇松香酯是常用建筑涂料的原料。

3、山梨醇在食品行业中的应用

（1）山梨糖醇具有吸湿性，故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂，使食品保持新鲜柔软。在面包蛋糕中使用，有明显效果。   

（2）山梨糖醇甜度低于蔗糖，且不被某些细菌利用，是生产低甜度糖果点心的好原料，也是生产无糖糖果的重要原料，可加工各种的食品。   

（3）山梨糖醇不含醛基，不易被氧化，在加热时不和氨基酸产生美拉德反应。有一定的生理活性，能防止类胡萝卜素和食用 脂肪及蛋白质的变性，在浓缩牛乳中加入山梨糖醇可延长保质期。在果酱蜜饯中也 有同样作用。