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中文名称水苏糖四水合物

中文同义词酵母甘露寡糖;水苏四糖,四水;水苏糖(含棉子糖);水苏四糖,四水合物;水苏糖厂家;食品级水苏糖;羽扇糖;水苏糖四水合物

英文名称STACHYOSETETRAHYDRATE

英文同义词STACHYOSEFROMSTACHYSTUBERIFERA*HYDRATE;Stachyosetetrahydrate,98.50%;alpha-d-galactosyl-alpha-d-galactosyl-alpha-d-glucosyl-beta-d-fructose;beta-d-fructofuranosyl-o-alpha-d-galactopyranosyl-(1-6)-o-alpha-d-galactopyranosyl-(1-6)-alpha-d-glucopyranoside;manneotetrose;α-d-gal-(1→6)-α-d-gal-(1→6)-α-d-glc-(1→2)-β-d-fru;STACHOSETETRAHYDRATE;Stachyosetetrahydrate,98.5%

CAS号10094-58-3

分子式C24H50O25

分子量738.64

EINECS号207-427-3

性状

水苏糖纯品为白色粉末，是一种自然界存在的四糖，淡淡的甜味，味觉纯正。其分子结构：“半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖”，分子式为C24H42O21。水苏糖对人体胃肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有着明显的增殖作用。

用途

水苏糖对人体胃肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有着极明显的增殖作用，另外产生大量生理活性物质，调节肠道pH值、灭杀致病菌，阻遏腐败产物生成，并且分解衍生出多重因子。俗称：有益菌的食物。

1．水苏糖可以有效防止并缓解婴幼儿便秘

3. 水苏糖具有清肠道，排铅的效果。

4. 水苏糖在可以置换金属离子，从而促进钙等矿物质吸收。

1、可添加在液体食品中，如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中，开发出新型功能型食品，且添加量小， ，不会破坏原有食品的风味。

2、有活性因子，可吸附胃肠道有毒物质及病原菌

3、添加在焙烤食品中，可保持水分，改变面团的流变特性。

4、水苏糖不被消化酶水解，且代谢不依赖胰岛素，。

5、水苏糖能促进人体对钙、镁的吸收， 可作为开发孕妇、老年食品的理想原料。