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大豆多糖主要是以大豆分离蛋白、豆腐和腐竹等生产加工的副产物豆渣纤维为主要原料，经预处理、酶解（纤维素酶、半纤维素酶、蛋白酶等）、分离、脱色、灭菌、干燥等工艺精制而成。

性状

大豆多糖为白色至淡黄色粉末、水溶液粘度低、口感好。大豆多糖除了是一种优良的水溶性膳食纤维外，更是一种高性能的蛋白饮料乳化稳定剂，尤其是在酸性环境下更具有独特的乳化稳定蛋白性能。

用途

大豆多糖是一种多糖类食品添加剂，可以广泛应用于食品、工业、农业和饲料行业中。以下是大豆多糖在不同领域的用途、用法和用量： 

1. 食品行业： 

- 用途：在食品中作为增稠剂、乳化剂、稳定剂、润湿剂和保湿剂等。 

- 用法：直接加入到食品中，可以用于制作调味酱、果酱、果冻、糕点、冰淇淋、乳制品等。 

- 用量：根据具体食品的配方和工艺要求，一般在0.1%~3%之间。 

2. 工业行业： 

- 用途：在工业生产中，大豆多糖可以用作胶粘剂、浮选剂、纺织助剂、水泥添加剂等。 

- 用法：根据具体工业产品的需要，将大豆多糖溶解在水中，然后与其他原料混合使用。 

- 用量：根据不同工业产品的工艺要求，一般在0.1%~5%之间。 

3. 农业行业： 

- 用途：在农业生产中，大豆多糖可以作为植物生长调节剂、土壤改良剂和植物保护剂等。 

- 用法：可以通过喷洒、浸泡、根部施用等方式使用大豆多糖。 

- 用量：根据具体农作物、土壤条件和病虫害情况，用量可以在100~1000mg/L之间。 

4. 饲料行业： 

- 用途：在饲料生产中，大豆多糖可以用作饲料添加剂，提高饲料的营养价值和食欲性。 

- 用法：将大豆多糖加入到饲料中，与其他饲料原料混合搅拌均匀。 

- 用量：根据饲料的种类、动物品种和生长阶段，一般在0.05%~0.2%之间。 

需要注意的是，具体的用途、用法和用量应根据实际情况和相关法规进行确定，并在生产过程中遵循相应的操作规范。