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中文名 可溶性淀粉

英文名 Starch

别    称 可溶淀粉

分子量 342.2948

CAS登录号 9005-84-9

EINECS登录号 232-686-4

水溶性 pH(5%溶液,25.0℃)pH of a 5% solution at 25.0℃ 5.0-7.0

性状

白色或类白色粉末,在沸水中溶解,加碘试液呈蓝色、蓝紫色或蓝黑色。

用途

一般用大米、玉米、小米、土豆的淀粉都可制成可溶性淀粉,但以红薯淀粉制得的可溶性淀粉质量 红薯淀粉的颗粒较粗,外面所包的胶膜在进行水解时易破裂,容易干燥。其加工过程是:取一定量的红薯淀粉过80目细筛,置于一大缸中,加入8%-9%的盐酸,将溶液搅成薄糊状,于40-45摄氏度浸渍24小时,或在室温下放置6-7天也可。每隔2小时搅动一次,浸渍完毕后,用虹吸法将缸内上层清液排掉,然后水洗数次,同时不断搅动,直至不含氯离子为止。然后掉包脱水干燥,*用石磨磨细通过100-120目筛孔,即为可溶性淀粉

1聚乙烯醇

2中链甘油三酸酯

3甘油药用辅料/注射级甘油

4谷氨酸钠是国内外应用1为广泛的鲜昧剂,与食盐共存时可增强其呈味作用,与5'-肌苷酸钠或5'-鸟苷酸钠一起使用,更有相乘的作用。我国规定可在各类食品按生产需要适量使用

5石蜡具有价格低廉、来源广泛、无色无味、理化性能稳定、较大的相变潜热等诸多优点,因此广泛地应用于医药、包装、建筑、*伪装、工业和农业等领域,近年来在复合相变储能材料上有很多的研究

6有机合成。可作为食品加工工业用的抗氧剂,以防止加工食品中由于氧和热引起的变色、氧化、酸败等现象

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