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中文名称:明胶 

中文别名:食用明胶 

英文名称:Gelatin(Edible gelatin) 

法定编号:CAS[9000-70-8] 

主要成分:动物胶原蛋白经部分水解衍生的分子量约10000-70000的水溶性蛋白质(非均匀的多肽混合物)  

性状:  

     淡黄色至黄色、半透明、微带光泽的粉粒或薄片;无臭;潮湿后,易为细菌分解;在水中久浸即吸水膨胀并软化,重量可增加5 ~10倍。该品在热水、醋酸或甘油与水的热混合液中溶解,在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。明胶以动物皮加工而成,骨胶以动物骨头加工制成。

用途

一是用于火柴制造业，主要利用胶体的起泡性形成孔隙，结合氧化剂，起火剂和填充剂，使其瞬间引燃。

二是作为粘和剂，利用其高强度、弹性和韧性，来生产砂布、砂纸、粘合木器、装订书本以及用于礼品盒流水线、乐器、家具行业中。

三是电解作用，将其加入电解质中，可帮助生成平滑、致密的阳极沉淀，消除生产损耗。

四是用于纺织物，在纱束上可形成膜，以此增加纤维的韧性、强度，平滑性，防止断裂。

五是配合制造负型感光耐蚀膜。

六是提取水解蛋白、用于添加剂中。

工业明胶被应用于板材、家具、火柴、饲料、包装、造纸、纺织、丝绸、印染、印刷、陶瓷、石油、日化、涂料、冶金等行业的各种产品中，并在其中起增稠、稳定、凝聚、调和、上光、上浆、粘合、固水等作用。