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中文名称5'-肌苷酸

中文同义词5ˊ-肌苷酸;次黄嘌呤核苷-5ˊ-磷酸;次黄嘌呤核苷酸;肌苷-5ˊ-磷酸;肌苷5'-单磷酸、5'-肌苷酸;次黄嘌呤核苷酸标准品;肌苷5-单磷酸;赛克比曲杂质

英文名称IMP

英文同义词5’-inosinicacid;inosine5’-phosphate;I-5′-PIMPINOSINICACID;IMP;inosinemonophosphate;IMP;INOSINICACID;INOSINE5'-MONOPHOSPHATE;INOSINE-5'-MONOPHOSPHORICACID

CAS号131-99-7

分子式C10H13N4O8P

分子量348.21

EINECS号205-045-1

性状

5'-肌苷酸的钠盐为无色结晶或白色粉末，有特异的鲜鱼味，易溶于水。在食品上作鲜味剂，与鸟苷酸钠及谷氨酸钠混合使用，可使味精的鲜度提高数倍。

用途

5'-肌苷酸二钠（IMP）是一种食品添加剂，具有提鲜增味的作用。它常用于调味品、速溶饮料、肉制品、鱼类制品等食品中，可以增加食品的鲜味和美味。 

在工业领域，IMP可以用作生产味精、鸡精等调味品原料。 

在农业领域，IMP可以用作植物生长调节剂，促进植物生长和提高产量。 

在饲料行业，IMP可以用作添加剂，改善饲料的口感和风味，增加饲料的食欲性，提高动物的饲料利用率和生长速度。 

用法和用量根据不同的具体应用而有所不同，一般需要根据食品的种类、用途和目标效果进行科学合理的配比和添加量控制。在食品生产过程中，一般需要遵循相关法规和标准，确保安全性和合规性。