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果酸是指从水果中提取的有机酸，具有以下性状：

1. 味道酸：果酸的主要特征是酸味，给人一种酸甜的感觉。

2. 溶解性高：果酸在水中具有很高的溶解度，能够迅速溶解于水中形成酸性溶液。

3. 挥发性：某些果酸具有较高的挥发性，可在加热或蒸发过程中迅速挥发。

4. 颜色：果酸的颜色因具体种类而异，有的呈无色透明液体，有的呈浅黄色、淡褐色等。

5. 密度：果酸的密度因具体种类而异，一般在1-1.5 g/cm3之间。

6. 稳定性：果酸在常温下相对稳定，但易受热、光、氧等因素的影响而降解。

总体而言，果酸具有酸味、溶解性高、挥发性强等特点。不同种类的果酸还可能具有一些特殊的性状，如苹果酸具有表面活性能力，柠檬酸具有 作用等。

用途

果酸在食品添加剂方面的用途用法用量：

1. 食品酸味剂：果酸可用作食品酸味剂，为食品增添酸味，改善口感。常用于饮料、果汁、酒类、糖果、果冻等食品中。一般用量为0.1-0.5%。

2. 食品保鲜剂：果酸对某些微生物，可以延长食品的保鲜期。常用于腌制食品、酱料、罐头等。用量根据具体食品而定。

3. 调味剂：果酸具有酸味和鲜味，可用于调味品的制作，增加食品的风味。常用于调味酱、调味料等。

用量根据具体食品而定。 果酸在工业、农业、饲料行业等方面的用途用法用量：

1. 工业清洗剂：果酸具有溶解性和融解性，可用于清洗剂的制作，清除金属表面的氧化物和污垢。用量根据具体清洗剂而定。

2. 皮革鞣制剂：果酸可用于制作皮革鞣制剂，对皮革具有鞣制作用，改善皮革的柔软度和耐用性。用量根据具体产品而定。

3. 农药：果酸可用于制作农药，对某些害虫具有杀灭作用。用量根据具体农药而定。

4. 饲料添加剂：果酸可用作饲料添加剂，吸收和增加饲料风味的作用。常用于禽畜饲料中。

用量根据具体饲料而定。 需要注意的是，在使用果酸时应遵循国家相关的法规和标准，确保安全使用。