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蔗糖脂肪酸酯(蔗糖酯、脂肪酸蔗糖酯、简称SE)
【级别】:食品级

【英文名称】:Sucrose Fatty Acid Esters

【规格】:HLB值11,13,15
【CAS】:37318-31-3

性状

白色至黄褐色粉末、块状或无色至黄褐色的粘稠树脂状或油状物质,无味或略带油脂味。,但二酯和三酯难溶于水。有旋光性。耐热性较差,在受热条件下酸值明显增加,蔗糖基团可发生焦糖化作用,从而使颜色加深。具有表面活性,能降低表面张力,同时有良好的乳化、分散、增溶、润滑、渗透、起泡、粘度调节、防止老化、 等性能。

用途

食品添加剂： 

- 用途：蔗糖酯可作为食品的乳化剂、稳定剂和增甜剂，用于改善食品质地、延长保质期和增加口感。 

- 用法：可用于乳制品、糖果、饼干、面包、冷冻食品、果汁、沙拉酱等食品中。 

- 用量：一般添加量为食品总重量的0.1-0.5%，具体用量可根据不同食品的需要进行调整。 

工业应用： 

- 用途：蔗糖酯可用作工业界面活性剂、润滑剂和乳化剂，广泛应用于化妆品、清洁剂、涂料、塑料等工业领域。 

- 用法：根据具体工业应用的需要，可将蔗糖酯加入到相应产品中，用于提高产品的性能和稳定性。 

- 用量：具体用量会因不同工业产品的需求而有所差异，需根据实际情况确定。 

农业应用： 

- 用途：蔗糖酯可用作农药的增溶剂、湿润剂和增效剂，用于提高农药的喷雾效果和附着性。 

- 用法：将蔗糖酯与农药按一定比例混合，然后用于农田的喷雾处理。

 - 用量：具体用量根据农药类型和目标作物的需要而定，需遵循农药标签上的使用建议。 

饲料添加剂： 

- 用途：蔗糖酯可用作饲料的乳化剂、稳定剂和增甜剂，用于提高饲料的质量和口感，增加饲料的可溶性和可食性。 

- 用法：将蔗糖酯加入到饲料中进行混合，均匀分布于整个饲料中。 

- 用量：一般添加量为饲料总重量的0.1-0.5%，具体用量可根据不同饲料的需要进行调整。 

需要注意的是，具体的用途、用法和用量可能会因不同国家和地区的法规和标准而有所不同，建议在具体应用中遵循当地的相关规定和要求。