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英文名称:L-Cysteine hydrochloride hydrate

【CAS】:52-89-1(L-半胱氨酸-盐酸盐,无水品)

【CAS】:7048-04-6(L-半胱氨酸-盐酸盐,一水品)

【分子式】:C3H7O2NS.HCL.H2O

【相对分子质量】:175.64

性状

L-半胱氨酸盐酸盐无色至白色结晶或结晶性粉末,有轻微特殊气味酸味,熔点175(分解)发。溶于水,水溶液呈酸性,1溶液的pH值约为1.7,0.1溶液pH值约为2.4。

用途

也可用作乳化剂、软膏的增稠剂
在塑料加工中作润滑剂和抗静电剂，在其他方面可作为消泡剂、分散剂、增稠剂、湿润剂等。

本品HLB为5-8，是双性高效乳化剂，具有良好的乳化分散和增稠稳定作用，所以能同时适用于油包水型（W/O）或水包油型（O/W)产品，其特点表现为：乳化能力强、乳化稳定性好、耐酸耐高温抗盐*、良好的充气作用。

在冰激凌中是理想的乳化剂，可改进脂肪分散性、改善稳定性、保形性和口融性，有效提高膨胀率；

在人造奶油等食品中作乳化剂和晶体改良剂，使含奶水溶液与油脂均匀分散，防止油水分离和分层现象，可*炎热天气出现的渗水现象；2) 在卷烟行业中可以保持烟草湿度，除去烟草中杂质，改变口味，提高烟草档次，乳酸还可中和尼古丁烟碱，减少对人体有害成份提高烟草品质；3) 在纺织行业中用来处理纤维，可使纤维易于着色，增加光泽，使触感柔软；

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