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中文名 L-天门冬氨酸钙 

外文名 L- Calcium aspartate 

CAS RN. 39162-75-9 

分子式 C8H12N2O8Ca 

分子量 304.26748 

性状

天门冬氨酸螯合钙,钙含量13%,即是将钙元素嵌合在两个氨基酸中间,它不会被、碱性破坏、也不会受到食物中植物酸、草酸影响,具生物活性,在胃肠内几乎 溶解而不产生沉淀,钙元素能被黏膜直接完全吸收,避免了体内结石同时补充氨基酸。 

用途

酒类中的应用 在酒类产品中添加低聚果糖，可以防止酒中内溶物沉淀，改善澄清度，提高酒的风味，使酒的口感更醇厚、更清爽。仝建波将低聚果糖应用于白酒中，并研究了低聚果糖与脂肪酸酯的缔合行为，测定了在体积分数为38的乙醇溶液中低聚果糖对脂肪酸酯水解速率常数的影响

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