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中文名称聚谷氨酸

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英文名称Polyglutamicacid

英文同义词POLY-L-GLUTAMICACID15'000-50'000SODIUMSALT;POLY-L-GLUTAMICACID2'000-15'000;POLY-L-GLUTAMICACID50'000-100'000SODIUMSALT;L-GLU-(L-GLU)N-L-GLU;alpha-l-glutamicacidpolymer;glutamicacidpolymer;Poly-γ-GlutamicAcid(γ-PGA);γ-poly(L-glutamicacid)macromolecule

CAS号25513-46-6

分子式C5H9NO4

分子量147.13

EINECS号200-293-7

性状

聚谷氨酸是一种水溶性,生物降解,使用微生物发酵法制得的生物高分子。γ-PGA聚谷氨酸是一种有粘性的物质,在“纳豆” 发酵豆中被发现。

用途

1. 食品添加剂：γ-聚谷氨酸可用作食品增稠剂、保湿剂和抗氧化剂。它可以改善食品的质感，增加口感和保持食品的新鲜度。通常建议的用量范围是0.1%至2%。 

2. 工业应用：γ-聚谷氨酸可用作油漆和涂料的分散剂和稳定剂。它可以提高涂料的抗水性和抗乳化性。建议的用量范围是0.5%至5%。 

3. 农业应用：γ-聚谷氨酸可用作植物生长调节剂，可以改善作物的生长和产量。它还可以用作土壤改良剂，增加土壤肥力。建议的用量范围是100至500克/亩。 

4. 饲料行业：γ-聚谷氨酸可用作饲料添加剂，可以提高动物的生长速度和饲料转化率。建议的用量范围是0.1%至1%。 

需要注意的是，具体的用法和用量可能因具体产品和应用而有所不同，建议在使用前参考相关的产品说明书或咨询专业人士。