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中文名称:维生素A英文名称:vitamin A其他名称:视黄醇(retinol)定义:所有β紫萝酮衍生物的总称。一种在结构上与胡萝卜素相关的脂溶性维生素。有维生素A1及维生素A2两种。

所属学科:生物化学与分子生物学(一级学科);激素与维生素(二级学科)

性状

粉末或颗粒,易吸潮。不溶于水,溶于乙醇、油脂等。

用途

1. 食品添加剂：维生素A可以用作食品添加剂，主要用于增加食品的营养价值。常见的食品中添加维生素A的形式有鱼肝油、胡萝卜素等。维生素A可以添加在乳制品、谷物制品、果汁、糕点等食品中。

2. 工业：维生素A在工业中主要用于合成有机化合物，如合成染料、塑料、橡胶等。它可以作为催化剂、催化剂载体等。

3. 农业：维生素A在农业中主要用于作物的生长和发育。它可以促进植物的光合作用、增强植物的抗逆性和抗病性。同时，维生素A也可以用于种子处理，提高种子的发芽率和抗病能力。

4. 饲料行业：维生素A在饲料中主要用于动物的生长和发育。它可以促进饲料的消化吸收，提高动物生产性能。维生素A可以添加在禽类、畜类和水产养殖饲料中。

维生素A的用量根据具体的行业和用途而异。在食品添加剂中，根据当地法规和标准，添加剂的用量需要控制在安全范围内。在工业、农业和饲料行业中，用量通常会根据具体情况进行调整，以满足需要。在任何情况下，使用维生素A需要遵循相关的法规和标准，以确保安全性和有效性。