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中文名称维生素C钠

中文同义词L(+)-苏糖型-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠;VC,抗坏血酸维生素C缓冲液(中性维生素C);抗壞血酸鈉;维生素C缓冲液(中性维生素C);缓冲液(中性维生素C);维生素C钠;抗坏血酸钠;VC抗坏血酸钠

英文名称Sodiumascorbate

英文同义词ASCORBICACIDSODIUMSALT;L(+)-ASCORBICACIDSODIUMSALT;L-ASCORBICACIDSODIUMSALT;L-ASCORBICACIDNA-SALT;SODIUMASCORBATE,GRANULAR,FCC;SODIUMASCORBATE,GRANULAR,USP;SODIUMASCORBATE,POWDER,USP;SODIUMASCORBATE(VC-NA)ANDITSDIRECTLY-COMPRESSIONGRANULE

CAS号134-03-2

分子式C6H7NaO6

分子量198.11

EINECS号205-126-1

性质

白色(略带淡黄色)结晶或结晶性粉末，无臭，稍有成味。熔点218℃(分解)。易溶于水(62g/100mL)，不溶于苯、乙醚和氯仿，难溶于乙醇。2%的水溶液Ph值为6.5～8.0。在干燥空气中比较稳定，吸潮后和水溶液中会慢慢氧化分解，特别是在中性或碱性溶液中很快被氧化。大白鼠经口LD50＞5g/kg，ADI值不作特殊规定(FAO/WHO，1994)。

用途

抗坏血酸钠（Sodium Ascorbate）是一种广泛应用于食品添加剂、工业、农业和饲料行业的物质。以下是其主要的用途、用法和用量：

1. 食品添加剂：

- 抗坏血酸钠可用作抗氧化剂，延长食品的保质期。

- 用于酸性食品、饮料、果蔬汁等，作为酸度调节剂和抗氧化剂，提高产品质量和稳定性。

- 在肉制品加工中，作为脱氧剂，防止肉类变色和氧化。

- 用于糖果、果冻、奶制品、饼干等产品中，增加维生素C的含量。

2. 工业应用：

- 用于电镀工业中的还原剂。

- 用于染料和颜料的合成。

3. 农业应用：

- 在农业生产中，可用作叶面喷施的肥料，光合作用。

- 用于果树、蔬菜等作物的营养补充，促进植物生长。

- 作为保鲜剂，延长农产品的保鲜期。 4. 饲料添加剂： - 用于饲料中，增加动物的抗氧化能力，提高饲料的稳定性。 - 作为补充维生素C的来源，提高动物生长性能。

需要注意的是，具体的用量应根据不同的产品和需求而定，一般应按照相关标准和技术要求进行控制和使用。同时，应注意抗坏血酸钠的稳定性，避免与其他物质发生不良反应或失效。