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酵母葡聚糖是一种多糖类化合物，由葡萄糖分子通过β-1,3-葡萄糖键和β-1,6-葡萄糖键连接而成。它是由酵母菌（例如酿酒酵母）产生的一种天然产物。

性状

酵母葡聚糖呈白色或类白色粉末状，无味无臭。它在水中溶解度较低，但可以在温和的条件下形成透明的胶体溶液。酵母葡聚糖的分子量较大，一般在100,000到1,200,000之间。 酵母葡聚糖具有多种生物活性，对某些病原微生物具有直接杀菌作用。

用途

酵母葡聚糖是一种由酵母发酵产生的多糖类物质，常用作食品添加剂、工业用途、农业用途和饲料行业的辅助剂。以下是酵母葡聚糖在各个领域的主要用途、用法和用量：

1. 食品添加剂：

- 用途：酵母葡聚糖可用作增稠剂、乳化剂、稳定剂和增强剂等，提高食品的质地、口感和稳定性。

- 用法：根据具体产品的需要，将酵母葡聚糖添加到食品中，并充分混合均匀。

- 用量：根据具体产品的需要，一般推荐的用量是0.1%~1%。

2. 工业用途：

- 用途：酵母葡聚糖可用于制备生物胶、生物粘合剂、纺织品加工助剂等，在工业生产中具有粘合、增稠、增强等功能。

- 用法：按照具体工艺要求，将酵母葡聚糖加入到制备体系中，并进行充分反应或混合。

- 用量：根据具体工艺要求和产品性能，一般用量在0.1%~5%之间。

3. 农业用途：

- 用途：酵母葡聚糖可用于农作物种子处理、土壤改良、植物病害防治等，提高农作物的抗病虫害能力、促进植物生长。

- 用法：将酵母葡聚糖与其他农药或肥料混合使用，或者直接喷施在农作物上。

- 用量：根据具体作物和使用目的，一般推荐的用量为每公顷使用1~5千克。

4. 饲料行业：

- 用途：酵母葡聚糖可用作饲料添加剂，提高动物、消化吸收能力和生长性能。

- 用法：将酵母葡聚糖添加到饲料中，并充分混合均匀。

- 用量：根据具体动物种类、生长阶段和使用目的，一般推荐的用量为每吨饲料使用0.1%~1%。