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[产品名称]:壳聚糖

[英文名称]:Chitosan

[产品别名]:2-氨基-β-1,4-葡聚糖;胺聚糖;甲壳胺;聚D-葡糖胺;1,4-2-氨基-脱氧-β-D-葡聚糖;B -(1→4)-2-脱氧-D-葡聚糖;β-1,4-聚-葡萄糖胺;壳糖葡糖胺。

[产品CAS]:9012-76-4

[ENNISC]:222-311-2

[产品规格]:壳聚糖脱乙酰度90% 95%

[分子式]:C6H11NO4X2

[分子量]:161.16

性状

壳聚糖一种白色或灰白色半透明的片状或粉状固体,无味、无臭、无毒性,商品壳聚糖视其用途不同有三种不同的粘度,即高粘度产品、中粘度产品、低粘度产品。壳聚糖在医药、食品、化工、化妆品、水处理、金属提取及回收、生化和生物医学工程等诸多领域的应用非常广泛

用途

果蔬保鲜剂

果蔬保鲜的目的主要是保持果蔬在采摘后直到货架期，能维持正常的品质、品味、营养成分和外观，提高其商品价值。用壳聚糖进行涂膜保鲜，其膜层具有通透性、阻水性，可以对各种气体分子增加穿透阻力，形成了一种微气调环境，是果蔬组织内的二氧化碳含量增加，氧气含量降低，减缓果蔬组织和结构衰老，从而有效地延长果蔬的采后寿命。用壳聚糖常温保鲜猕猴桃的研究结果表明，在室温下，采用壳聚糖水溶液保鲜的猕猴桃，贮藏寿命可以达到70-80d，而对照处理只有10-13d。研究表明，猕猴桃涂膜保鲜时，壳聚糖的分子量对保鲜效果也有影响，其中粘度在100-300cp的壳聚糖比粘度在1000cp以上的效果好。

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