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中文名称:二十二碳六烯酸

中文同义词:二十二碳六烯酸;4,7,10,13,16,19-二十二碳六烯酸;脑黄金;二十二碳六烯酸(顺4,7,10,13,16,19);4,7,10,13,16,19-二十二碳六烯酸(DHA);二十二烷六烯酸;二十二碳六烯酸DHA;顺式-4,7,10,13,16,19-二十二碳六烯酸英文名称:DocosahexaenoicAcid

英文同义词:zhaoyou;DocosahexaenoicacidDHA6217-54-5;doconexent;DocosaheChemicalbookxaenoicacid,97;DOCOSAHEXAENOICACID(DHA);cis-4,7,10,13,16,19-DocosahexaenoicAcid(stabiliz;CIS-4,7,10,13,16,19-DOCOSA-PENTAENOICACID;4,7,10,13,16,19-Docosahexaenoicacid,(4Z,7Z,10Z,13Z,16Z,19Z)-

CAS号:6217-54-5

分子式:C22H32O2

分子量:328.49

性状

二十二碳六烯酸(DHA)微囊粉(微粒):浅黄或白色具有特殊气味的球状微粒。把DHA分散在植物油中,采用微胶囊化技术将DHA均匀地包埋在碳水化合物中,通过流化床冷风干燥法生产出的流动性极好的微胶囊球状微粒。

二十二碳六烯酸(DHA)微囊粉(微粉):浅黄或白色具有特殊气味的粉末。把DHA分散在植物油中,采用微胶囊化技术将DHA均匀地包埋在碳水化合物中,通过瞬间喷雾干燥法生产出的流动性良好的微胶囊粉末。

用途

主要成分:DHA、淀粉、食用油、生育酚等。

造成冰淇淋质地粗糙，甚至有砂质感，如适当添加酪朊酸钠，则可因其蛋白质含量高(约90%)、起泡性又好，与其它乳化剂并用的增效作用，可大大提高产品质量。

值得注意的是，在冰淇淋的生产中不能用酪朊酸钠全部取代奶粉和炼乳。这是因为单用酪朊酸钠制成的乳化液稳定性不够好，从而影响奶油在冰冻过程中的稳定性。通常以添加量0．5%～ 1%的效果较好，能与其它乳化剂适当配合使用。

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