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中文名称磷脂酰丝氨酸

中文同义词磷脂酰丝氨酸51446-62-9(70);磷脂酰丝氨酸;磷脂酰丝氨酸51446-62-9;【厂家直销】 磷脂酰丝氨酸51446-62-9(70);厂家自销| 磷脂酰丝氨酸51446-62-9(70);【 】厂家直销| 磷脂酰丝氨酸51446-62-9(70);二硬脂酰基磷脂酰基丝氨酸;磷脂酰丝氨酸(二硬脂酰基磷脂酰基丝氨酸)

英文名称Phosphatidylserine

英文同义词Phosphatidylserine51446-62-9;ExtractPowderphosphatidylserine(PE)20%50%70%;PS(PhosphatidylserinePowder);O-[{[(2R)-2-(butanoyloxy)-3-(propanoyloxy)propyl]oxy}(hydroxy)phosphoryl]-L-serine;1,2-Distearoyl-sn-glycero-3-phosphatidylserine;L-ALPHA-PHOSPHATIDYLSERINES,BRAIN;1,2-Distearoylphosphatidylserine;1,2-Distearoyl-sn-3-glycerophosphoserine

CAS号51446-62-9

分子式C42H82NO10P

分子量792.07

EINECS号000-000-0

理化性质

磷脂酰丝氨酸又称复合神经酸，简称PS，是磷脂中的一种。纯PS为白色蜡状固体，溶于含少量水的多数非极性溶剂，不溶于无水丙酮,可用氯仿甲醇提取法从组织细胞中提取。当PS溶于水时,除极少数形成真溶液外,绝大部分不溶的脂类形成微团。在pH7时,PS带有两个负电荷和一个正电荷,净剩一个负电荷。用弱碱水解生成脂肪酸的金属盐,剩余部分不被水解;用强碱水解则生成脂肪酸、丝氨酸和磷酸甘油。PS暴露空气中易被氧化,颜色逐渐变深,由白色到黄色, 呈黑色。自然态的PS几乎不受酒精影响,饱和PS和酒精形成交错链状凝胶,而二棕榈酰基-磷脂酰丝氨酸与5%的酒精在室温下相互作用能诱导形成规则的凝胶。

用途

磷脂酰丝氨酸是一种常用的磷脂类食品添加剂，它在食品、工业、农业和饲料行业中具有多种用途。

1. 食品行业：

- 作为乳化剂和稳定剂，能够改善食品的质地和稳定性，常用于酱料、乳制品、糕点、面包等食品加工中。

- 作为增稠剂，可以提高食品的黏稠度和口感，常用于奶制品、沙拉酱、果酱等产品中。

- 作为抗氧化剂，可以延长食品的保质期，常用于食用油、肉制品、蛋制品等产品中。

2. 工业行业：

- 作为乳化剂和分散剂，可以用于油漆、涂料、胶水等工业产品中，提高产品的稳定性和使用性能。

- 作为表面活性剂，可以用于洗涤剂、清洁剂等产品中，具有良好的清洁和去污能力。

3. 农业行业：

- 作为增效剂，可以提高农药和肥料的吸收和利用效率，减少农药和肥料的使用量，降低农药残留。

- 作为增强剂，可以增加农作物的抗逆性，提高产量和品质。

4. 饲料行业：

- 作为乳化剂和稳定剂，可以提高饲料的稳定性和可溶性，改善饲料的口感和营养吸收。

- 作为抗氧化剂，可以延长饲料的保质期，减少营养成分的损失。

在具体的用量上，磷脂酰丝氨酸的使用量会根据不同的产品和要求而有所变化，一般根据工艺和配方来确定。在食品添加剂中的使用量通常在0.1%~1%之间，具体的用量应根据食品的特性和需要进行调整。在农业和饲料行业中的使用量则会根据具体的应用和目的而有所不同。