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乳钙也叫乳清钙,是从牛奶中提取的钙质,经过脱水、脱脂、干燥喷雾后得到的一类矿物盐的结合,其成分包括柠檬酸钙、磷酸钙、离子钙,还含有锌、磷、蛋白质、免疫球蛋白、生长因子、乳铁蛋白等丰富的营养成分,对于肠胃功能都非常脆弱的婴幼儿和孕产妇来说,乳钙相对于其他矿物元素钙的刺激性小得多,基本无排斥和过敏现象;在所有钙类中,牛乳钙极易被人体吸收;牛乳钙粉中的钙磷比例协调合理、天然存在的维生素D、酪蛋白磷酸肽(CPP)等天然营养成份,都是较好的帮助钙吸收的因子

性状

乳白色易流动粉末,是所有钙味好的。在PH3.8以下酸性时全部溶解,所含蛋白质略呈白色浑浊。

乳清钙与其他食品中的钙相比，是一种的钙源，这是因为牛乳中的钙约有70呈酪蛋白胶粒（casein micelle）状态，其中包括胶体状的磷酸钙约40，与干酪素结合钙约30。牛乳中的钙约有30为可溶性钙，在可溶性钙中约有30属离子性钙，60为柠檬酸钙，余下的10为磷酸钙。

(1）钙强化功能：

 含乳矿物盐的补充剂显示出钙的较好生物利用率的趋势它显示出骨量的增加.是理想的膳食钙源。人体实验中.乳矿物盐比强化碳酸钙的钙的面包的生物利用度显著增加乳矿物盐的摄入对铁吸收率无影响。

乳钙特点

1、优良品质

即每1g产品能配入500mg牛乳钙，钙含量高，好钙好吸收。

2、钙源天然元素易吸收的钙源，人体吸收率高

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