蛋白糖厂家 蛋白糖生产厂家 蛋白糖价格 蛋白糖报价 蛋白糖添加

中文名：蛋白糖

别    名：蛋白膏、蛋白糖膏、糖蛋白

蛋白糖是一种高甜度，品质好的健康甜味剂。甜味清甜可口，甜润不腻，适用制作汽水、果汁、可乐、酒类、罐头、八宝粥、面包糕点、饼干、雪糕、冰淇淋、蜜饯、豆奶、乳酸奶等食品饮料，以及各种低糖食品饮料。 

产品性质

蛋白糖为白色粉末。

用途:甜味剂

蛋白糖以天门冬酰苯丙氨甲酯,蛋白糖甜菊糖等产品为集料,经过科学的配方及分子结合的先进工艺,使其形成一种具有完全相同于蔗糖风味。甜味纯正,明快,清爽,无蔗糖甜的腻感,同时。蛋白糖又是一种符合低热值的甜味剂。其热量约为蔗糖的1:300,吃甜食的一种良好的甜味剂,同时也是一种具有改善各种甜味品,食品风味和品质,提高产品的甜味。

      蛋白糖制法:是用沸腾的糖浆烫制打起的膨松蛋白而成的,此了洁白、细腻、可塑性好。例如制作装饰用的假糖山。另外有许多化学工作者称它是:安赛蜜、阿斯巴甜,糖精等的复配而成的。蛋白糖是由砂糖,淀粉糖浆并加入蛋白或植物蛋白发泡粉等制成的。这类糖的特点是结构疏松、断面有毛细孔、糖体轻、体积大、入口软 化、口感细腻、耐咀嚼、糖体缺乏弹性和韧性。蛋白糖的水分含量为5~9%,还原糖含量为18~26%。 

蛋白糖是作为食品添加剂,添加在食品中,如:饼干,糕点等,增加其甜度及口感。蛋白糖在食品行业的甜味剂行业,并不是真正的含蛋白质的糖。因为在甜味剂行业蛋白糖成分是阿斯巴甜(天门冬酰苯丙氨酸甲酯)等复配而成,阿斯巴甜天门冬氨酸和苯丙氨酸。产生的氨基酸并不代表是蛋白质,同样也没有蛋白质。

简介均来自网络资料,详情致电咨询