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阿斯巴甜简介

别名：阿斯巴甜、甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬糖精、天苯

英文名称：AsPartame

化学性质

白色结晶性粉末，无臭，有强甜味内容来源于，甜味纯正，甜度为蔗糖的100~200倍。熔点235℃(分解)。具有氨基酸的一般性质。在干燥条件下或.com~200倍。熔点235℃(分解化学书)。具有氨基酸的一般性质。在干化学书燥条件下或Ph值2～5范围内稳化学书定，在强酸性水溶液中可水解产生单体氨基酸单体氨基酸

用途

阿斯巴甜会和其他较为稳定的甜味剂混合使用,例如糖精。用于粉状冲泡饮料时,阿斯巴甜的氨基会和某些香料化合物上的醛基进行梅勒反应,导致同时失去甜味和香味。可以缩醛来保护醛基避免此状况发生。

是一种天然功能性低聚糖,不致、甜味纯正、吸湿性低,没有发黏现象。不会引起的明显升高,适合食用。我国规定可用于糕点、饼干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、饮料、糖果、用量按正常生产需要。

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