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中文名称:安赛蜜中文同义词:安赛蜜;6-内容来源于甲基-1,2,3-氧恶嗪-4-(3H)-酮-2,2-二氧化物;6-甲基-1,2,3-氧噁嗪-4-(3H)-酮-2,2-二氧钾盐;AK糖;AK糖(安赛蜜);安赛蜜杂质A;6-甲基-1,2,3-氧恶嗪-4杂质A;6-甲基-1,2,3-氧恶嗪-4-(3H)-酮-2,2-二氧钾盐;6-甲基-2,2-二氧代-1,2,3-氧硫氮杂

性状

白色结晶，微甜，相对甜度0.65。有清凉感。发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度较低（与蔗糖相比），易结晶，适于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。熔点126℃，沸点329～331℃。 

用途

赤藓糖醇作为一种甜味剂,在食品工业中可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、糖果等。

用于饮料、糖果、糕点,z大使用量3%。

赤藓糖醇在食品中的应用

1、赤藓糖醇用于清凉饮料。

2、赤藓糖醇和其他甜味剂复合使用。3、赤藓糖醇用于粉末饮料,延长这些饮料的保存期。4、赤藓糖醇掩盖和 饮料中添加的蔬菜汁、维生素的不适口味。5、在酒类中,赤藓糖醇能缓和乙醇的作用。6、赤藓糖醇作为低热量的甜味剂用于巧克力、口香糖、糖果、糕点、果冻、酸奶、多种乳制品、无糖奶粉。

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