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中文名称:水苏糖四水合物

中文同义词:水苏糖四水合物;水苏四糖;水苏糖;羽扇糖;水苏糖(含棉子糖);水苏四糖,四水;水苏糖生产厂家;水苏糖作用

英文名称:STACHYOSETETRAHYDRATE

英文同义词:STACHYOSEFROMSTACHYSTUBERIFERA*HYDRATE;Stachyosetetrahydrate,98.50%;alpha-d-galactosyl-alpha-d-galactosyl-alpha-d-glucosyl-beta-d-fructose;beta-d-fructofuranosyl-o-alpha-d-galactopyranosyl-(1-6)-o-alpha-d-galactopyranosyl-(1-6)-alpha-d-glucopyranoside;manneotetrose;α-d-gal-(1→6)-α-d-gal-(1→6)-α-d-glc-(1→2)-β-d-fru;suger;STACHOSETETRAHYDRATE

CAS号:10094-58-3

分子式:C24H50O25

分子量:738.64

EINECS号:207-427-3

性状

纯品为白色结晶粉末或颗粒晶体，味稍甜，甜度为蔗糖的22%，味道纯正，无任何不良口感或异味。其分子结构：“半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖”。

1.水苏糖可以有效防止并婴幼儿便秘及,抑制。

2.水苏糖可以全面增强婴幼儿的,提高婴幼儿的机体。

3. 水苏糖具有清,排铅的效果。

4. 水苏糖在可以置换金属离子,从而促进钙等矿物质吸收

应用:

1、可添加在液体食品中,如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中,开发出新型功能型食品,且添加量小,,不会破坏原有食品的风味。

2、有活性因子,可吸附胃有毒物质及病原菌,提高机体,,因此可在医药中广泛使用。

3、添加在焙烤食品中,可保持水分,改变面团的流变特性。

4、水苏糖不被消化酶水解,且代谢不依赖,可满足患有糖 胖和等特殊人群的需要。

5、水苏糖能促进人体对钙、镁的吸收, 可作为开发孕妇、老年食品的理想原料

特点:

双歧因子水苏糖还具有良好的理化性能,在一般条件下,它不与其他的化学物质如食品添加剂、主剂发生化学反应,也不影响其它物质的特殊气味和味道,是*的功能性食品添加剂。

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