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别名:异麦芽酮糖醇
英文名称:Isomaltitol

性状

白色结晶,无臭、味甜、甜度 约为蔗糖的42%,甜味纯正,与蔗糖基本相同,无不良后味,熔点122~124℃,比旋光度 〔α〕20D97.2°,耐酸,耐热,不易水解 (20%溶液在pH2.0时100℃加热60min仍不分解,蔗糖在同样条件下可全部水解)热稳定性 比蔗糖低,有还原法,易溶于水,在水中的溶解度比蔗糖低20℃时为38.4%,40℃时为78.2%,60℃为133.7%,其水溶液的黏度亦比同等浓度的蔗糖略低。

用途

异麦芽酮糖是一种常见的食品添加剂，工业、农业和饲料行业都有其广泛的应用。以下是它在各个行业中的用途、用法和用量： 1. 食品添加剂： - 用途：异麦芽酮糖可作为稳定剂、增稠剂、乳化剂、甜味剂等，用于各类食品中，如饮料、果酱、糖果等。 - 用法：根据具体食品的需要，将异麦芽酮糖溶解于水中，然后加入食品中进行搅拌均匀。 - 用量：通常根据食品的配方和所需效果来确定，一般为食品总重量的0.1%至1%。 2. 工业应用： - 用途：异麦芽酮糖可用作涂料、胶粘剂、塑料、纺织品等工业产品的增稠剂、乳化剂、稳定剂等。 - 用法：将异麦芽酮糖加入到工业产品的生产过程中，与其他原料进行混合、搅拌。 - 用量：具体用量根据不同工业产品的需要而定，一般在产品总重量的0.1%至2%之间。 3. 农业应用： - 用途：异麦芽酮糖可用于农作物的保护剂、增效剂等，提高农作物的抗逆性和产量。 - 用法：将异麦芽酮糖与其他农药或肥料混合使用，喷洒到农作物上或通过灌溉施用。 - 用量：具体用量根据不同农作物和处理方法而定，一般在每公顷使用10至20千克。 4. 饲料行业： - 用途：异麦芽酮糖可用作饲料的增稠剂、甜味剂等，提高饲料的口感和食欲。 - 用法：将异麦芽酮糖加入到饲料中进行混合搅拌。 - 用量：根据不同动物种类和饲养条件而定，一般在饲料总重量的0.1%至1%之间。 需要注意的是，在使用异麦芽酮糖时，应遵循相关法规和标准，确保安全使用和合理控制用量。