大豆分离蛋白厂家 大豆分离蛋白生产厂家 大豆分离蛋白价格 大豆分离蛋白报价 大豆分离蛋白添加量

中文名称:大豆分离蛋白中文同义词:大豆分离蛋白英文名称:Isolated Soy Protein英文同义词:daoufenlidanbai

性状

外观呈淡黄色、乳白色粉末。

大豆分离蛋白的应用:
肉类制品:在档次较高的肉制品中加入大豆分离蛋白,不但改善肉制品的质构和增加风味,而且提高了蛋白含量,强化了维生素。由于其功能性较强,用量在25之间就可以起到保水、保脂、防止肉汁离析、提高品质、改善口感的作用,再将肉块进行处理,火腿地率可提高20。分离蛋白用于炸鱼糕、鱼卷或鱼肉香肠中,可取带2040的鱼肉。
乳制品:将大豆分离蛋白用于代替奶粉,非奶饮料和各种形式的牛奶产品中。
面制品:生产面包时加入不超过5的分离蛋白,可以增大面包体积、改善表皮色泽、加工面条时加入23的分离蛋白,可减少水煮后的断条率、提高面条得率,而且面条色泽好,口感与强力粉面条相似。

大豆分离蛋白还可应用于饮料、营养食品、发酵食品等食品行业中。

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