普鲁兰多糖厂家 普鲁兰多糖生产厂家 普鲁兰多糖价格 普鲁兰多糖报价 普鲁兰多糖添加量

中文名称:普鲁兰多糖
中文同义词:普鲁兰糖;茁霉多糖;短梗霉多糖;普鲁兰;支链淀粉;出芽短梗酶多糖;出芽短梗孢糖;普鲁兰多糖
英文名称:Pulullan
CAS号:9057-02-7
分子式:(C37H62O30)n

性状

普鲁兰多糖易溶于水,水溶液具有一定的粘度,而且其粘度对酸、碱、盐、温度变化极为稳定,水溶液并具有很强的胶粘性,薄膜形成性,易加工,易降解,无毒,可食,所以用于食品工业是安全的。

用作食品品质改良剂和增稠剂

(1)作为食品包装材料 
     茁霉多糖水溶液具有极好的成膜性，膜具有光泽和透明度，韧性好，对温度的变化极为稳定，且薄膜具有良好的热封性，成品不需添加可塑剂、稳定剂，对食品、环境和人体都， 
    所以是一种非常理想的水溶性食品包装材料。茁霉多糖膜**的性质是比其它高分子膜的透气性能低，氧、氮、二氧化碳和香气等气体几乎不能透过，并且具有抗油脂的特性，可以防止扩散 
    和因配料与添加剂所含油脂氧化引起的气味与口味变质。用茁霉多糖水溶液制咸食品薄膜，可用于密封容易氧化变质的食品及风味强的粉末食品如汤科、咖啡、酱、各种香辛科、冻结干燥食品 
    等，有保护食品外观及香味的作用，并能长期保持稳定。用茁霉多糖作为食品包装材料，还可使食品表面光滑，有光泽**是茁霉多糖具有可食性，食品不需开封，可连膜食用，个分方 
    便。 
     在水果鸡蛋保鲜方面，可以采用茁霉多糖或其衍生物，加适量的化学保护成分，在其表面直接喷洒干燥成膜，可有效阻抑水果鸡蛋中的水分、氧气、二氧化碳等与外界的交换和反应．并抑 
    制水果与鸡蛋的呼吸强度，降低贮存过程的营养损失，从而达到保鲜的目的。 

（1）医药和保健品胶囊行业、化妆品的粘结成形剂。

（2）食品品质的改良剂和增稠剂。

（3）用于防止氧化的水溶性的包装材料。

（4）主食、糕点的低热能食品原料。

在农产品保鲜上的应用

由于普鲁兰多糖具有良好的成膜性，可广泛应用于水果、蔬菜、鸡蛋等农产品保鲜。

在海产品保鲜上的应用

研究表明，短梗霉多糖作为一种新型海产品被膜保险剂，能充分有效地抑制海产品体内挥发性盐基氮的大量积累，对海产品体内水分蒸发也有良好地。

在食品加工工业上的应用

作为主食、糕点的低热值食品原料和食品品质的改良剂和增塑剂，广泛地应用于食品工业中。

 此页面介绍均来自网络，本公司不承担相应责任，且不能确保内容完全真实，详情了解