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脱氢乙酸钠又名脱氢醋酸钠,是国家卫生部批准使用的食品防腐剂。特点是化学性质稳定, 范围广。使产品保质期明显延长,是一种安全性极高的食品防腐、防霉保鲜剂。与山梨酸钾相比,其水溶液稳定,不会在加工过程中受热分解,或随水蒸气挥发,适用PH值范围广,不受食品酸碱度的影响,当使用环境的PH值小于7.5时效果 佳。

性状

脱氢乙酸钠为白色或近白色结晶性粉末,无毒、无臭。易溶於水、甘油、丙二醇,微溶于乙醇和丙酮。其水溶液在120℃下不发生变化,于120℃加热2小时仍保持稳定呈中性或微碱性;耐光、耐热性好。

用途

脱氢醋酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂，对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的，广泛地应用与饮料、食品、饲料的加工业，延长其存放期，避免霉变损失。

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