ε-聚赖氨酸厂家 ε-聚赖氨酸生产厂家 ε-聚赖氨酸价格 ε-聚赖氨酸报价 ε-聚赖氨酸添加量

聚聚赖氨酸它是一种天然的生物代谢产品。具有很好的杀菌能力和热稳定性,是具有优良防腐性能和巨大商业潜力的生物防腐剂。在日本,ε-聚赖氨酸已被批准作为防腐剂添加于食品中,广泛用于方便米饭、湿熟面条、熟菜、海产品、酱类、酱油、鱼片和饼干的保鲜防腐中 

性状

ε-聚赖氨酸为淡黄色粉末、吸湿性强,略有苦味,是赖氨酸的直链状聚合物。它不受pH值影响,对热稳定(120℃,20min),能抑制耐热菌,故加入后可热处理。但遇酸性多糖类、盐酸盐类、磷酸盐类、铜离子等可能因结合而使活性降低。与盐酸、柠檬酸、苹果酸、甘氨酸和*脂肪甘油酯等合用又有增效作用。分子量在3600—4300之间的ε-聚赖氨酸其抑菌活性*,当分子量低于1300时,ε-聚赖氨酸失去抑菌活性。由于聚赖氨酸是混合物,所以没有固定的熔点,250℃以上开始软化分解。ε一聚赖氨酸溶于水,

有很好热稳定性，是具有防腐性能和生物防腐剂。在日本，ε-聚赖氨酸已被批准作为防腐剂添加于食品中，广泛用于方便米饭、湿熟面条、熟菜、海产品、酱类、酱油、鱼片和饼干的保鲜防腐中。
聚赖氨酸具有很好的热稳定性，是具有防腐性能生物防腐剂。
（1）、ε-聚赖氨酸和甘氨酸混合能延长牛奶保质期。
（2）、聚赖氨酸对方便米饭和快餐食品等提高保存期。
（3）、聚赖氨酸与大蒜为原料混合制成食品防腐剂。聚赖氨酸使用时加入食品中或喷淋到食品表面，均具有显著的防腐作用，能抑制食品内部或表面的微生物。

一般都是以50%的有效成分配合成商品出售．如：酒精制剂：以含质量分数50%聚赖氨酸的糊精粉末为基础原料，添加体积分数30%～70%的酒精的制剂，用于各种蛋制品。 醋酸制剂：添加体积分数O．5%～5．0%的醋酸，用于米饭，色拉等食品； 甘油制剂：添加量为体积分数O．01%～5%，用于含有动物性蛋白乳蛋白较多的食品；甘氨酸制剂：添加量为质量分数0．01%一10%，。

此页面介绍均来自网络，本公司不承担相应责任，且不能确保内容完全真实，详情请致电咨询了解。