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香兰素(Vanillin),又名香草醛,为一种广泛使用的可食用香料,可在香荚兰的种子中找到,也可以人工合成,有浓烈奶香气息。广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香食品中,如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果;还可用于香皂、牙膏、香水、橡胶、塑料、医药品。

分子式:C8H8O3分子量:152.14。

CAS号: 121-33-5

分子式: C8H8O3

分子量:152.15

EINECS号: 204-465-2

本品为白色或浅黄色针状或结晶状粉末，在原生产香兰素工艺上，再精炼浓缩而成，比普通香兰素香味浓郁

用途

   1、香兰素可用作食用香精、日化香精。

   2、香兰素是获取粉香、豆香的好香料。常作粉底香用。可广用于几乎所有香型，如紫罗兰、草兰、葵花、东方香型中。能和洋茉莉醛、异丁香酚苄醚、香豆素等合用兼作是定香、修饰剂与和合剂，也可用于掩盖不良气息。在食用香精中应用较广，而且用量也较大。在香荚兰豆型、奶油、巧克力、太妃香型中都是必用香料。

   3、香兰素是中国规定允许使用的食用香料，可作定香剂，是配制香草型香精的主要原料。也可直接用于饼干、糕点、糖果、饮料等食品的加香。

，风味及指标相同，无其他副作用。增加香味，也可作为香气修饰剂、改良剂、定香剂、除苦剂的主要原料。比使用普通香兰素降低成本50%以上，各种理化指标均达到国内同类产品先进水平。 质量指标：符合国家GB3861-2008标准项目指标外观白色至微黄色针状结晶性粉末含量99.5%气味类似香荚兰豆香气溶解度1g试样全溶于3ml70%或2ml95%乙醇中呈透明液体干燥失量≤0.5%砷含量≤0.0003%重金属含量≤0.001%

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