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中文名称:黑色色素

英文别名:Cachou；Cutch；Pegu Cashoo

性状：

1。儿茶酸(c15h14o6·4h2o)为白色针状晶体。

2。于100℃成无水物。熔点96℃，无水物熔点177℃，于205℃分解。

3。遇氯化铁成暗绿色。微溶于冷水、乙醚。

4。易溶于热水、乙醇、冰醋酸。不溶于苯、氯仿

黑色素是一种常用的食品添加剂，其用途和用法主要包括以下几个方面： 1. 食品行业：黑色素可用于食品的着色，常见于饼干、糕点、巧克力、饼干、酱油等产品中，为食品赋予深黑色。 2. 工业行业：黑色素可用于染料、墨水、油漆等工业产品的着色，为产品提供黑色。 3. 农业行业：黑色素可以用于种子的着色，帮助区分不同品种的种子，方便管理和识别。 4. 饲料行业：黑色素可以用于动物饲料的着色，提高饲料的吸引力，增强动物对饲料的摄食欲。 在具体使用时，黑色素的用量会根据不同行业和产品的需要而有所差异。一般来说，食品行业中的使用量较小，通常在每千克食品中的添加量为几毫克至几十毫克不等。而在工业、农业和饲料行业中，使用量可能会更大，具体用量会根据产品的要求和生产工艺进行调整。 需要注意的是，黑色素是一种合法的食品添加剂，但过量使用可能对人体健康产生影响，因此在使用时需要按照相关法规和标准进行合理使用，确保产品的安全性和质量。