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中文名称: 植物炭黑

英文名称: Vegetable carbon black

别名: 植物黑 Vegetable black;植物炭 Vegetable carbon;炭黑(植物来源) carbon black(Vegetable source)

简介:植物炭黑是一种不溶性的着色剂,因而通常以悬浮液的形式使用。主要用于糖果中,通常用作遮蔽剂。别名:植物黑、植物炭、炭黑、食用炭黑、天然黑色素性状:黑色粉状微粒,无臭、无味,不溶于水和有机溶剂。制法:以植物树干、壳为原料,经炭化,精制而成。用途:焙烤食品/粮食及谷物制品/乳制品/糖及糖渍食品/糖果/装饰和被膜飧用冰。

植物炭黑(Vegetable Carbon Black), 选用植物树干、枝等为原料, 经高温炭化精制而得。是一种有机着色剂、黑色素。外观呈黑色粉末微粒。无臭、无味,不溶于水和有机溶剂。

用途

使用范围、用量：

食品添加剂：根据食品添加剂使用标准GB2760-2014规定，可用于冷冻饮品（食用冰除外）、饼干、糖果、糕点、粉圆等。添加量为5.0克/千克。

GB27601996）中规定：可用于糖果、饼干、糕点、米、面制品，*用量为5.0 g/kg。实际使用参考：生产甘草糖时，用含30的植物在黑色素用量为4制成黑色糖果；制巧克力饼干时，以本品和辣椒红调色，植物炭黑的添加量为面粉量的4。

鉴定方法： 取本品3g，置于具塞锥形瓶中，加10 mL5稀盐酸，煮沸30s，在室温放冷，加100 mL碘溶液，急摇动30s，用致密滤纸过滤，弃去初滤液，将随后的滤液50 mL与对照溶液（10 mL碘溶液加水稀释至50 mL，不用活性炭处理）对此，色泽应不比对照溶液深。

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